Préface

Imaginez, un procès très compliqué. Le suspect incriminé se trouverait dans la nature et provoquerait des maladies cardio-vasculaire, l’obésité mais aussi le diabète. Une maladie dont la gravité est sous-estimée par le public, alors qu’elle multiplie par sept le risque d’amputation, et par deux celui d’infarctus. Avec plus de 3 millions de personnes en traitement en France, le diabète est responsable de complications redoutables parmi lesquelles près de 8000 amputations par an, selon une étude publiée le 10 novembre dernier dans le Bulletin épidémiologique hebdomadaire. 

Tout d’abord, pour que vous compreniez bien, il faut distinguer les deux types de diabète. Le type 1, dit diabète insulino dépendant, se caractérise par l’arrêt du pancréas. L’insuline produit par celui-ci n’est donc plus distribuée dans l’ensemble du corps. Ce type de diabète fait partie des maladies auto-imunes, il n’y a donc à l’heure actuelle aucun facteur connu qui déclencherait le diabète de type 1.   Le type 2, lui, se caractérise par une insulino-résistance qui se développe lors d’un régime alimentaire trop gras ou trop sucré. Le pancréas fonctionne toujours mais de plus en plus mal. Depuis quelques années, le mot « diabète » revenait souvent dans des articles ou des livres que je lisais, toujours accompagné de son grand ami, le sucre. Après diverses recherches j’ai découvert que le sucre était bien loin de cette image douce et inoffensive de mon enfance.

En réalité, voilà 70 ans que le lobby du sucre oeuvre en coulisses pour maintenir, voire augmenter son chiffre d’affaires. L’industrie agro-alimentaire a la main lourde sur les additifs et ce parfois, sans en avertir les consommateurs. Grande amatrice de gastronomie,  j’ai été très surprise par toutes ces révélations.  Et j’ai donc voulu en savoir plus, découvrir jusqu’à quel point notre santé pouvait être mise en danger par un simple condiment.

Alors que nous pensons faire attention à notre alimentation, nous consommons des produits de plus en plus sucrés et ce, à nos dépends. Sans cette consommation excessive, le nombre de diabétique pourrait fortement diminuer. Si nous n’y faisons pas attention, si nous ne lisons pas correctement les étiquettes nutritionnelles, vous pourriez très bien vous aussi, vous retrouver diabétique dans quelques années.

Je vous invite donc à découvrir ma grande enquête.