Presto Fresco, un aller simple vers l’Italie

 

A quelques pas du forum des Halles, une gaie façade colorée cache un décor du sud de l’Italie. A première vue, ce lieu ressemble à une épicerie mais elle n’en est pas une. Son nom, Presto Fresco. Ce restaurant italien a été  fondé en 2000 par une grande famille italienne. Angelo, son frère Alberto et sa femme Corinne, proposent de délicieuses collations sur le mode transalpin comme des mets délicieux à emporter. Ce restaurant-épicerie, fonctionne comme une coopérative dans laquelle, plusieurs artisans venus de toute la  Botte, mettent » la main à la pâte » pour fournir tout ce qu’il y a de plus traditionnel.  En poussant cette porte jaune, on découvre une longue salle où, les clients ont la chance d’observer un comptoir débordant de mozzarella fondante et d’antipastis qui mettent l’eau à la bouche. En cuisine, un couple de chefs italiens, Catherina et Fabricio. Ce duo explosif, venu de Rome, sont implacables sur la provenance des produits. L’arrière- salle est spacieuse, avec ses murs en stucco jaune, son vieux parquet, ses étagères contenant de grands crus italiens tel que le Chianti, Prosecco et d’autres vins issus de différentes provinces.

Façade du restaurant
Façade du restaurant

 

On pénètre dans une atmosphère qui nous emmène tout droit vers le soleil de la  Méditerranée. Les légumes viennent de Sardaigne, le fromage comme la fameuse burrata, est ramené de la région des Pouilles. On y trouve des raviolis farcies à la ricotta, citrouille, viande de boeuf et des pizzas fabriquées à base de différents mélanges de blés dur, qu’elles soient napolitaines ou blanche siciliennes. Le service est agréable et dynamique. Les gérants, toujours présents, sont à l’écoute de chaque client. Après un délicieux repas, on y sort rassasié et plein de bons souvenirs. Plus besoin de réserver ailleurs, dégustez le vrai « Made in Italy » dans le  quartier le plus branché de la capitale.

Presto Fresco, 14 rue Montmartre 75001 Paris. Ouvert 7j/7 service du lundi au dimanche jusqu’à 23h.
Tel:01 40 26 83 94
www. PrestoFresco.fr

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