Une page pour voir et saliver

sichuanJuste au-dessus, pour les curieux, ce sont des graines de Poivre de Sichuan. En fait, le Sichuan n’est pas un poivre à proprement parlé, c’est une baie produite par un arbuste. On connait cette variété chinoise, venant de la Province du Sichuan, mais il en existe plus de 250 déclinaisons. Au Japon, on l’appelle Sancho, au Népal on trouve le Timut, aux saveurs de pamplemousse et de fruit de la passion. Le croyez-vous, on en trouve une variété dans nos jardins français, souvent taillée pour service de défense, car elle a de très longues aiguilles. Si on le laisse pousser, on peut récolter jusqu’à 2 kilo de baies par arbuste. Son nom français . Le clavalier…

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