{"id":511,"date":"2016-05-06T11:22:33","date_gmt":"2016-05-06T10:22:33","guid":{"rendered":"http:\/\/www.efj.press\/vanessaschoonmann\/?page_id=511"},"modified":"2016-12-12T13:00:34","modified_gmt":"2016-12-12T12:00:34","slug":"le-bio-boude-par-le-salon-de-lagriculture-2016","status":"publish","type":"page","link":"http:\/\/www.efj.press\/vanessaschoonmann\/quelques-articles\/le-bio-boude-par-le-salon-de-lagriculture-2016\/","title":{"rendered":"Le bio boud\u00e9 par le salon de l’Agriculture 2016 ?"},"content":{"rendered":"

Alors que l\u2019agriculture biologique est un enjeu majeur et un secteur de d\u00e9veloppement prometteur, elle est paradoxalement quasi absente du Salon qui se tient Porte de Versailles du 27 f\u00e9vrier au 6 mars 2016.<\/strong><\/p>\n

Adultes et enfants se bousculent joyeusement devant le stand bio des pommes Juliet pour saisir les tranches de fruits offertes \u00e0 la d\u00e9gustation. \u00ab\u00a0Nos pommes ont du go\u00fbt, elles plaisent, elles ont du succ\u00e8s<\/em>! \u00bb, s\u2019exclame avec fiert\u00e9 Annie, dont les doigts \u00e9pluchent et d\u00e9coupent \u00e0 toute vitesse des quartiers juteux. \u00ab Les parents am\u00e8nent leurs enfants go\u00fbter nos pommes, ils leur disent \u00a0: \u00ab Tu peux y aller, il n\u2019y a pas de produits chimiques\u00a0<\/em>\u00bb. \u00a0Ce stand \u00a0est l’un de la petite dizaine de repr\u00e9sentants bio pr\u00e9sents sur le Salon de l’agriculture 2016.<\/p>\n

Comme celui de Bordeaux Ch\u00e2teau-Morlan-Tuili\u00e8re<\/a>,<\/strong><\/span> plus calme, \u00e0 quelques all\u00e9es de l\u00e0, \u00a0qui affiche le slogan \u00ab C\u0153ur de m\u00e9tier\u00a0: le vin bio de qualit\u00e9\u00bb. \u00a0\u00ab Cela fait 46 ans que nous produisons du vin bio, du bordeaux et de l’entre deux mers. C\u2019est un m\u00e9tier d\u2019exp\u00e9rience et de passion, je suis n\u00e9 dedans\u00a0!<\/em> \u00bb, revendique avec fiert\u00e9 Florent Simonneau. \u00a0\u00abMais, <\/em>pr\u00e9cise-t-il, cela demande trois \u00e0 cinq fois plus de travail sur le sol, donc c’est plus de main d\u2019\u0153uvre et plus de contraintes.<\/em>\u00a0\u00bb \u00bb Plus sombre, il constate, \u00a0: \u00a0\u00bb Mais c\u2019est de plus en plus difficile. Les gens ont l\u2019id\u00e9e que le bio se vend bien. C\u2019est vrai aupr\u00e8s des particuliers. Mais pour les grossistes, le bordeaux est cens\u00e9 \u00eatre peu cher, donc, pour le bio, qui repr\u00e9sente un surco\u00fbt, c\u2019est compliqu\u00e9.<\/em>\u00bb 70% des ventes de son domaine sont destin\u00e9es aux particuliers, directement sur le lieu d\u2019exploitation, par internet ou sur les \u00e9v\u00e8nements. Le salon de l\u2019agriculture repr\u00e9sente 60 % des commandes annuelles qu’il re\u00e7oit des particuliers, un enjeu important pour le viticulteur. \u00abIl y a encore de la p\u00e9dagogie \u00e0 faire autour du bio, surtout pour le vin, <\/em>d\u00e9plore\u2013t-il, nous devons \u00e0 chaque fois nous expliquer sur la qualit\u00e9 de nos produits.<\/em>\u00bb D\u2019apr\u00e8s ses observations, trois sortes de personnes s\u2019arr\u00eatent sur son stand\u00a0: les fid\u00e8les d\u2019ann\u00e9e en ann\u00e9e, ceux auxquels l\u2019argument \u00ab\u00a0bio\u00a0\u00bb parle, et ceux, curieux ou tr\u00e8s h\u00e9sitants, qui pensent qu\u2019un vin bio ne pr\u00e9sente pas les m\u00eames qualit\u00e9s gustatives et qu\u2019il faut encore convaincre.<\/p>\n

Le go\u00fbt du bio<\/h3>\n

Quelques animations de d\u00e9gustation de produits issus de l\u2019agriculture biologique sont propos\u00e9es sur le salon. Sur l\u2019espace de l\u2019Agence Bio*,<\/span> <\/a><\/strong>le chef Jean Montagard, \u00e0 ses fourneaux, pr\u00e9pare des meringues bio qu\u2019il proposera demain au public. Cela fait dix ans qu\u2019il anime cet atelier de cuisine et il s\u2019enorgueillit que le Pr\u00e9sident Hollande soit venu le saluer\u00a0samedi : \u00ab\u00a0Depuis que nous sommes sur le salon, c\u2019est le seul Pr\u00e9sident qui s\u2019arr\u00eate chaque ann\u00e9e sur le stand de l\u2019Agence Bio. Les pr\u00e9c\u00e9dents ne venaient pas<\/em>. \u00bb Cet ancien professeur de cuisine \u00e0 Nice milite depuis de nombreuses ann\u00e9es pour une nourriture bio et v\u00e9g\u00e9tarienne\u00a0: \u00abJe viens d\u00e9montrer que les plats bio peuvent \u00eatre gouteux et vari\u00e9s. Il est essentiel de se tourner vers une alimentation de proximit\u00e9, de terroir, de qualit\u00e9 et de saison. Mais c\u2019est encore difficile pour les familles de disposer d\u2019une structure AMAP** pr\u00e8s de chez eux, et toutes ne proposent pas forc\u00e9ment des produits bio\u00a0<\/em>\u00bb.<\/p>\n

\"Stand<\/a>
Stand de l’agence Bio<\/figcaption><\/figure>\n

Sur le stand \u00ab\u00a0\u00e9co-con\u00e7u\u00a0\u00bb de l\u2019Agence, le public est sensibilis\u00e9 \u00e0 une alimentation de saison, \u00e0 la diminution du gaspillage alimentaire et \u00e0 l\u2019environnement bio (ateliers composts, modes de jardinage naturel, projets d\u2019agriculture urbaine). Mais \u00e0 l\u2019exception de quelques prospectus sur le comptoir, peu de communication ici sur l’emplacement des exposants bio ou sur le programme complet des animations li\u00e9es \u00e0 cette th\u00e9matique. Les h\u00f4tesses de l\u2019Agence disposent de l\u2019information, qu\u2019elles partagent volontiers sur demande, mais celle-ci n\u2019est pas diffus\u00e9e au grand public. Pour trouver les producteurs bio, diss\u00e9min\u00e9s parmi les autres exposants, il faut rep\u00e9rer le logo \u00ab\u00a0AB\u00a0\u00bb figurant sur leurs panneaux. \u00ab\u00a0Sur ce salon, il n\u2019y a pas d\u2019espace d\u00e9di\u00e9 regroupant les producteurs du bio, admet une des repr\u00e9sentantes de l\u2019Agence, ils pr\u00e9f\u00e8rent en g\u00e9n\u00e9ral b\u00e9n\u00e9ficier de la dynamique des stands de leur r\u00e9gion. On y r\u00e9fl\u00e9chit, on a d\u00e9j\u00e0 voulu essayer, mais\u2026 c\u2019est compliqu\u00e9<\/em>\u00a0\u00bb pr\u00e9cise-t-elle.<\/p>\n

Moins d\u20191% des exposants<\/h3>\n

Le th\u00e8me de l\u2019\u00e9dition 2016 du salon : \u00abAgriculture et alimentation citoyennes\u00bb pouvait laisser esp\u00e9rer que le bio serait un axe important de l’\u00e9v\u00e8nement. Ils sont pourtant \u00e0 peine une dizaine d\u2019exposants sur les 1050 enregistr\u00e9s. Pommes, vin, b\u0153uf, parmesan, huile d\u2019argan, lait\u00a0: ce sont les rares ambassadeurs du secteur aux cot\u00e9s de la collectivit\u00e9 des agriculteurs bio d\u2019Ile-de-France et des AMAP \u00ab\u00a0Terre de lien\u00a0\u00bb. Leur taux de repr\u00e9sentation sur le salon est bien inf\u00e9rieur aux 5,6% que repr\u00e9sentent les exploitations bio par rapport \u00e0 l\u2019ensemble des exploitations fran\u00e7aises. Pourtant, malgr\u00e9 un contexte de crise agricole nationale profonde, l\u2019agriculture biologique est dans une dynamique positive. D\u2019apr\u00e8s les chiffres publi\u00e9s par l\u2019Agence Bio \u00a0le 25 f\u00e9vrier 2016, les surfaces cultiv\u00e9es en agriculture biologique ont augment\u00e9 de 17% de 2014 \u00e0 2015, avec 220 000 hectares en conversion.\u00a0Le bio aurait donc pu apporter une note positive \u00a0dans l\u2019ambiance tendue et morose de cette \u00e9dition.<\/p>\n

Mais, sauf \u00e0 vouloir encourager les quelques producteurs qui y ont fait le d\u00e9placement, ceux qui iront cette ann\u00e9e au Salon de l\u2019Agriculture pour le bio, comme Nicole, seront d\u00e9\u00e7us. \u00ab\u00a0Je pensais rencontrer davantage d’exposants et remplir mon panier. C’est important pour notre sant\u00e9 et pour l’environnement quand m\u00eame ! C’est dommage que le bio ne soit pas davantage mis en avant.<\/em> \u00a0\u00bb regrette-elle.<\/p>\n

* groupement d\u2019int\u00e9r\u00eat public, plateforme nationale d\u2019information et d\u2019actions pour le d\u00e9veloppement de l\u2019agriculture biologique, cr\u00e9\u00e9e en 2001 \/\u00a0<\/em>** Association pour le Maintien d\u2019une Agriculture Paysanne<\/em><\/p>\n

\n

Focus : Vin Bio, s\u2019y retrouver<\/strong><\/span><\/h3>\n

Depuis 2012, une r\u00e9glementation europ\u00e9enne d\u00e9finit les caract\u00e9ristiques du vin bio, tant en ce qui concerne la culture du raisin, qui doit correspondre \u00e0 une agriculture biologique, que le proc\u00e9d\u00e9 de vinification.<\/span><\/p>\n

Elle permet d\u2019attribuer le label europ\u00e9en, repr\u00e9sent\u00e9 par une feuille sur fond vert. Il ne faut utiliser ni engrais chimique, ni d\u00e9sherbant ni produit phytopharmaceutique de synth\u00e8se. La r\u00e8glementation limite les sulfites ainsi que les diff\u00e9rents intrants* autoris\u00e9s, pr\u00e9cis\u00e9ment list\u00e9s. Elle proscrit \u00e9galement certains proc\u00e9d\u00e9s de vinification, comme, par exemple, l’usage de l’acide ascorbique (utilis\u00e9 pour \u00e9viter l’oxydation du vin) ou la d\u00e9sulfuration.<\/span><\/p>\n

Toutefois, contrairement \u00e0 ce que l’on pourrait croire, \u00a0l<\/span>es quantit\u00e9s de souffre dans les vins bio peuvent n’\u00eatre que de 25% inf\u00e9rieures \u00e0 celles contenues dans les vins courants.<\/span><\/p>\n

\"labels<\/a>
labels bio fran\u00e7ais et europ\u00e9ens<\/figcaption><\/figure>\n

En France, le label \u00ab\u00a0AB\u00a0\u00bb ne porte que sur le mode de culture \u00a0: il certifie uniquement que les raisins utilis\u00e9s sont bien issus de l\u2019agriculture biologique. De son cot\u00e9, le logo \u00ab\u00a0FNIVAB\u00a0\u00bb certifie \u00a0que le processus de vinification est conforme aux crit\u00e8res bio. Il existe plusieurs autres certifications, chacune ayant d\u00e9velopp\u00e9 sa propre charte, comme le label Biodyvin ou \u00a0la certification \u00abDemeter en biodynamie\u00a0\u00bb, qui exige par exemple que les raisins soient r\u00e9colt\u00e9s \u00e0 la main et \u00a0les quantit\u00e9s d\u2019intrants autoris\u00e9s et de sulfites soient r\u00e9duites.<\/span><\/p>\n

De par les proc\u00e9d\u00e9s de vinification utilis\u00e9s, les vins bio peuvent parfois \u00eatre un peu plus acides que les vins traditionnels mais leur qualit\u00e9 gustative est r\u00e9guli\u00e8rement r\u00e9compens\u00e9e par divers prix d\u2019\u0153nologie.<\/span><\/p>\n

La France fait partie des trois premiers pays producteurs mondiaux de vin biologique et la fili\u00e8re viticole est l\u2019une des plus dynamiques de l\u2019agriculture<\/span> bio fran\u00e7aise.<\/span> En 2011, les surfaces bio et en conversion repr\u00e9sentaient 7,4% du vignoble national et \u00e9taient en forte augmentation. (source Agence Bio)<\/span><\/p>\n

*produits rajout\u00e9s lors de la vinification<\/em><\/span><\/p>\n

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Alors que l\u2019agriculture biologique est un enjeu majeur et un secteur de d\u00e9veloppement prometteur, elle est paradoxalement quasi absente du Salon qui se tient Porte de Versailles du 27 f\u00e9vrier au 6 mars 2016. Adultes et enfants se bousculent joyeusement devant le stand bio des pommes Juliet pour saisir les tranches de fruits offertes \u00e0 … Continuer la lecture de Le bio boud\u00e9 par le salon de l’Agriculture 2016 ?<\/span> →<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":72,"featured_media":429,"parent":488,"menu_order":5,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":{"footnotes":""},"_links":{"self":[{"href":"http:\/\/www.efj.press\/vanessaschoonmann\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/511"}],"collection":[{"href":"http:\/\/www.efj.press\/vanessaschoonmann\/wp-json\/wp\/v2\/pages"}],"about":[{"href":"http:\/\/www.efj.press\/vanessaschoonmann\/wp-json\/wp\/v2\/types\/page"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.efj.press\/vanessaschoonmann\/wp-json\/wp\/v2\/users\/72"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.efj.press\/vanessaschoonmann\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=511"}],"version-history":[{"count":4,"href":"http:\/\/www.efj.press\/vanessaschoonmann\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/511\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":573,"href":"http:\/\/www.efj.press\/vanessaschoonmann\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/511\/revisions\/573"}],"up":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.efj.press\/vanessaschoonmann\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/488"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.efj.press\/vanessaschoonmann\/wp-json\/wp\/v2\/media\/429"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/www.efj.press\/vanessaschoonmann\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=511"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}